Pâine cu ou – Cartofi copți cu telemea, ceapă verde și rucola – Papanași

1. Aperitiv: pâine cu ou

• 2-3 ouă batute cu puțin lapte,sare și piper după gust
• trecem feliile de pâine prin amestecul de ou (muiem bine) și punem la prăjit în tigaia cu puțin ulei
• dacă pâinea e mai tare o muiem scurt în lapte pe urmă în ou

2. Supă cremă de ciuperci

• 1/2 kg de ciuperci le curățăm, le spălăm, le dăm câteva clocote în apă cu sare și le scurgem bine
• punem în oală 2 morcovi, un păstârnac,1 pătrunjel și 1 -2 cartofi, curățați și tăiați bucăți mari +apă și punem oala la fiert
• adăugăm și ciupercile scurse și sare
• când legumele sunt fierte strecurăm zeama separat
• legumele le dăm prin blender
• punem compoziția într-o oală și turnăm atâta zeamă cât de groasă vrem să fie supa
• punem la foc, potrivim de sare, piper, chimen, curry și  dăm câteva clocote
• dregem cu iaurt sau smântână frecate cu gălbenuș de ou
• dacă vă place puteți presăra verdeață când serviți

3.Cartofi copți cu telemea, ceapă verde și rucola (Iliuța)

• 6 cartofi potriviți se spală în coajă, se dau la cuptor la foc potrivit pentru 50 minute.
• Se verifică cu furculița, aceasta trebuie să patrundă ușor.
• Tocăm ceapă, adăugăm rucola  și telemeaua
• Condimentăm cu sare, piper, busuioc și oregno.
• Compoziția obținută o lăsăm la foc mic câteva minute până se topește telemeaua.
• Cartofii îi curățăm de coajă îi tăiem pe lungime fără a se desprinde și adăugăm compoziția.
• Punem cubulețe de unt și  cașcaval ras deasupra și dăm la cuptor cartofii pentru 10 minute până  obținem o crustă maronie.

4.Papanași (Iliuța)

• 500 gr brânză de vaci grasă scursă bine de zer, 200 gr făină de grâu, 2 ouă, 100 gr zahăr pudră, 1 plic praf de copt, 2 plicuri zahăr vanilat.
• Încorporăm toate ingredientele ( făină de grâu treptat ) și frământăm până obținem un aluat moale și pufos totodată pe care îl lăsăm pentru 20 minute înainte de a-l rula pentru a obține formele dorite.
• Acestea se prăjesc în ulei pe ambele părți.
• Se servesc cu smântână și dulceață după gust.

• Poftă Bună!

  Reţete culinare

  Culinar

  #reţeteculinare #culinar #literaturapetocuri