Pâine Nan – Vinete umplute – Tiramisu (o altfel de rețetă) – Meniu

1. Aperitiv: Pâine Nan (Iliuța)

-500 gr făină, 350 iaurt, 10 gr praf de copt, 1 lingură ulei de măsline și sare după gust.

-amestecăm ingredientele menționate mai sus și lăsăm aluatul astfel obținut să se odihnească pentru 30 minute într-un vas uns cu ulei .

-formăm biluțe din aluat pe care le întindem  în foi subțiri și ovale.

-prăjim foile din aluat într-o tigaie ( fără să adăugăm grăsime ) pe ambele părți .

-pentru tooping am folosit unt , usturoi și mărar

2. Ciorbă de perișoare

-250-300 gr carne măcinată de curcan o amestecăm cu un ou,puțină sare,puțin piper și 2 linguri de făină și o lăsăm să stea

-dăm pe răzătoarea fină 2 morcocvi+1 pătrunjel+1 păstârnac+1 ceapă mică tăiată foarte mărunt

-punem legumele cu puțin ulei în oală ,îl călim puțin,adăugăm apă și-l punem la fiert

-potrivim de sare,piper,cury,lemon gras,

-când legumele sunt pe jumătate fierte,adăugăm perișoarele(biluțele le formatam cu mâinile ude) și mai lăsăm la fiert

-când perișoarele sunt fierte adăugăm amestecul de verdeață care ne place și mai lăsăm să dea câteva clocote

-puteți servi simplă sau dreasă cu smântână

3. Vinete umplute

-vinetele se pot pune cu coajă sau curățate

-tăiem vânăta în 2 pe lungime și scobim miezul(lăsăm pe margine cam de ½ deget

-într-o cratiță punem puțin ulei+o ceapă tăiată ff mărunt+miezul de la vinete tăiat mărunt+200 gr carne măcinată+sare,piper,un pic de apă sau bulion și fierbem până scade zeama

-vinetele scobite le presăram cu puțină sare și le lăsăm cu gura în jos pe farfurie

-punem jumătățile de vinete în tavă,le umplem cu amestecul preparat,punem în tavă un pahar de apă și punem la cuptor

-când apa scade și vinetele sunt gata scoatem tava presăram pe vinete cașcaval(dat pe răzătoare) și mai punem tava 5 minute la cuptor

4.Tiramisu (o altfel de rețetă)

-Crema:-1)4 gălbenușuri se mixează cu 160 gr zahăr și 4-5 plicuri de zahăr vanilinat

2)se mixează 2 cutii de Mascarpone(sau 1 cutie cremă de unt +250 gr brânză dulce)

3)se bat 250 ml frișcă

-se mixează compozițiile 1+2+3

-pișcoturile se înmoaie scurt  pe jumatare în cafea îndulcită ,pe jumătate în lichior de cafea

-se așează straturi succesive:pișcoturi+crema+pișcoturi+crema

-se pudrează cu praf de cacao sau ciocolată rasă

Poftă Bună!

Reţete culinare

Culinar

#reţeteculinare #culinar #literaturapetocuri