Ouă umplute – Dovlecel pane – Budincă de griș – Supă cremă de cartofi cu praz

1.Aperitiv: ouă umplute

• 10 ouă le fierbem tari, le curăţăm, le tăiem in două pe lung şi scoatem gălbenuşul
• mixăm o pastă din cele 10 gălbenuşuri +1 pateu de ficat (porc,curcan,raţă,gâscă) +2 linguriţe de muştar+sare, piper+2-3 linguri de smântână (obişnuită sau vegetală)
• cu pasta astfel obţinută umplem jumătăţile de albuş
• preparăm o maioneză ( 1 cartof fiert si zdrobit ca la piure+2 gălbenuşe de ou crude+ulei) si adăugăm smântâna(in funcţie de cât sos vrem),sare,piper
• punem jumătăţile de ou cu  umplutura în jos (în caserolă), turnăm deasupra sosul si dăm la rece

2. Supă cremă de cartofi cu praz (Iliuţa)

• 3- 4 buc praz tocat cubulețe se sotează cu puțin unt.
• se lasă pentru 2-3 minute la foc mic.
• adăugăm 3 cartofi și o  țelină mică tocate cubulețe peste compoziţie
• le mai lăsăm 2-3 minute, timp în care adăugăm sare, piper, busuioc și rozmarin. -adăugăm 2 litri de apă sau de supă și le lăsăm să fiarbă pentru 15-20 de minute.
• la final adăugăm 250 ml smântână de minim 20% grăsime și blendăm compoziția.
• se decorează cu pătrunjel tocat .
• se servește cu crutoane sau bucăți de brânză .

3. Dovlecel pane.(Vero)

• se taie felii dovlecelul și se presară cu sare.
• se lasă la frigider 30min.
• se scurge bine de apa și se trece prin făină apoi prin ou .
• se prăjesc la foc mic pe ambele părți.
• se poate servi cu cartofi piure sau prăjiţi

4. Budincă de griș (Mariana)

• 4 ouă întregi+150 gr zahăr (alb sau brun) se bat bine cu mixerul
• adăugăm 250 griș în ploaie +1 praf de copt = și mixăm bine
• tava o ungem cu puțin ulei,punem o foaie de copt pe care o ungem fin  cu ulei
• turnăm budinca și-o punem la copt
• pregătim 500 ml lapte amestecat cu aromele care ne plac (vanilie,rom…)
• scoatem tava din cuptor și însiropăm uniform cu laptele și lăsăm să se răcească,apoi tăiem bucăți

• Reţete culinare

  Culinar

  #reţeteculinare #culinar #literaturapetocuri