Salată de sfeclă roșie și năut – Borș de perișoare – Musaca de cartofi cu carne tocată de vită – Baton (ciocolată de casă)

1.Aperitiv: Salată de sfeclă roșie și năut (Iliuţa):

• 500 g năut de la conservă îl scurgem și îl curățăm de coji.
• 3 sfecle coapte și decojite se taie cubulețe le adăugăm peste năut amestecându-le cu  20 ml zeamă de lămâie și le lăsăm pentru 10 minute.
• adăugăm și restul ingredientelor: un castravete tăiat felii, 4-5 ridichi, 1 ardei  tăiat feliuțe,  ceapă verde și 100 g  șuncă presată tocată cubulețe.
• asezonăm totul cu sare, piper și pătrunjel tocat.

2. Borș de perișoare (Iliuţa):

• în 3 litri de apă se pun la fiert 2 morcovi, o țelină mică și 1-2 ardei, toate tocate mărunt. -adăugăm sare, piper, boia de ardei dulce și busuioc după gust.
• din 800 g de carne de vită tocată, 2 ouă, sare , 100 g orez și pătrunjel tocat obținem o compoziție pe care o formăm biluțe și o adăugăm în supă.
• timpul de fierbere pentru carnea de vită este de 60 minute la foc mic.
• separat fierbem 300 ml borș pe care îl adăugăm peste celelalte ingrediente.
• la final se decorează cu pătrunjel sau leuștean tocat.

3. Musaca de cartofi cu carne tocată de vită (Iliuţa):

• 6 cepe verzi tocate mărunt se sotează în puțin unt.
• adăugăm 700 g carne tocată de vită, sare, piper, boia dulce și busuioc verde.
• lăsăm compoziția pentru 5 minute la foc potrivit.
• un kg cartofi se curăţă de coajă și se feliază.
• într-o tavă pentru cuptor așezăm un strat de cartofi, un strat din amestecul de carne, doi ardei roșii tocați feliuțe și încă un strat de cartofi.
• printre cartofii din ultimul strat punem roșii Cherry , frunze de dafin și adăugăm  apă cât să acopere și ultimul strat de ingrediente.
• dăm tava la cuptor pentru 45 minute la 180 grade.
• presărăm 150g cașcaval răzuit și le mai lăsăm pentru încă 30 minute.

4.Baton (ciocolată de casă):

• 1 kg zahăr, 500 gr lapte praf (gras), 200 gr unt (sau 250 gr margarină rama), 200 ml apă, 1-2 linguri cacao (cat mai neagră), 1 esenţă rom, opţional 1 lingură de cafea praf
• zahărul şi apa se pun la fiert până se leagă (bobiţe ca la dulceaţă)
• adăugăm untul şi fierbem până se topeşte
• laptele praf,cacaua şi cafeaua  se dă prin sită, apoi se adaugă peste unt
• punem 1 esenţă de rom(sau puteţi folosi altă esenţă care vă place)
• omogenizăm bine amestecul la foc mic
• într-o tavă punem o foaie de celofan umezită
• turnăm ciocolata, nivelăm şi lăsăm să se răcească şi să se întărească
• când este tare o tăiem cu un cuţit bine ascuţit
• în compoziţie puteti pune:nucă bucăţi, alune, stafide, fructe confiate

• Reţete culinare

  Culinar

  #reţeteculinare #culinar #literaturapetocuri