Ciorbă de mazăre: cu carne de pui – Omletă cu ton coaptă în cuptor – Plăcintă cu dovleac

1.Aperitiv: pastă de ficat

• 500gr ficat de pui fiert în lapte și măcinat
• 1 piept de pui fiert în apă cu puțină sare și măcinat
• se mixează ficatul+carnea+200 gr unt+2 -3 lingurițe muștar+condimente (sare+piper+coriandru praf+ curry)+2-3 linguri smântână
• pasta astfel rezultată se servește pe feliuțe de pâine proaspătă sau prăjită

2. Ciorbă de mazăre: cu carne de pui

• 1 piept de pui tăiat bucățele
• 2 morcovi dați pe răzătoarea fină
• 1 ceapă mică se taie mărunt se adaugă morcovii, uleiul, se călește puțin apoi punem și carnea și mai călim un pic
• adăugăm mazărea și apă cât vrem în oală și punem la fiert
• adăugăm condimentele: piper, boia (opțional), curry, coriandru praf, sarea o punem la final altfel se întărește mazărea
• când mazărea e fiartă adăugăm sare după gust, verdeață (eu prefer mărar și tarhon) și mai dăm câteva colcote
• dregem ciorba cu smântână sau iaurt

3.Omletă cu ton coaptă în cuptor (Iliuţa):

4 cepe verzi și 3 căței de usturoi tocate mărunt se sotează într-o tigaie cu puțin unt. -adăugăm sare, piper, boia dulce și 200 g ton mărunțit în suc propriu și bine scurs.

• le lăsăm pentru 2-3 minute la foc mic.
• după ce amestecul s-a răcit la temperatura camerei, adăugăm 6 ouă bătute spumă, 150 ml  lapte dulce, 150 g telemea răzuită și verdeață după gust.
• compoziția obținută se pune într-o tavă termoizolantă și se dă la cuptor pentru 40-45 minute la 180 grade.

4.Plăcintă cu dovleac (Vero):

• 1 pachet foietaj, întindem foaia cât putem de mult
• ungem cu puțin ulei, presărăm  gris pe toată foaia,punem un strat de dovleac dat pe răzătoare și presărăm zahăr
• rulăm aluatul, tăiem rulourile cât de mari vrem și lipim bine la capete
• ungem rulourile cu ou și le dăm la cuptor

• Reţete culinare

  Culinar

  #reţeteculinare #culinar #literaturapetocuri